Brochettes poulet sauce poivron quinoa noir (Jamie Oliver)

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Aujourd’hui, c’est – presque – Jamie Oliver qui a cuisiné pour moi puisque cette recette est tirée de son dernier ouvrage “Super Food”, qui vient de paraitre.

Super Food, pourquoi ? Parce qu’il peut être facile au quotidien d’utiliser de bons ingrédients, qui vous bien nous nourrir et le tout, avec des recettes simples. C’est le défi que le “Naked Chef” s’est lancé avec ce livre de cuisine pensé sous l’angle de la nutrition.

A propos

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…

Brochettes poulet sauce poivron quinoa noir

Pour ma part, j’ai testé ces brochettes poulet sauce poivron quinoa noir qui m’ont beaucoup plu. C’est coloré, varié en goûts et textures.

Brochettes poulet sauce poivron quinoa noir

J’avais du quinoa noir (j’en trouve par exemple sous la marque Mothergrain au Monoprix) mais vous pouvez utiliser d’autres céréales. La sauce au poivron est facile à faire et très savoureuse…
Alors, je dis : merci Jamie 😘 !

Brochettes poulet sauce poivron quinoa noir :

Brochettes poulet sauce poivron quinoa noir

Brochettes poulet sauce poivron quinoa noir

Une recette de brochettes de poulet servies avec une sauce aux poivrons et du quinoa noir.
5 de 1 note
TEMPS DE PRÉPARATION25 minutes
TEMPS DE CUISSON30 minutes
TEMPS TOTAL55 minutes
TYPE DE PLAT Plat principal
CUISINE de Chef
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 150 g de quinoa noir ou rouge
  • 1 piment frais vert ou jaune
  • 2 poivrons jaunes
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
  • huile d’olive
  • 2 blancs de poulet de 120 g sans la peau
  • 4 brins de thym frais
  • 1/2 avocat mûr
  • 2 brins de coriandre

Instructions

  • Faites cuire le quinoa en suivant les instructions de l’emballage.
  • Coupez les poivrons et le piment en quartiers après avoir éliminé les graines.
  • Ajoutez le blanc des oignons émincé et l’ail pelé et finement haché.
  • Versez le vinaigre, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et un filet d’eau.
  • Couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants en remuant de temps en temps.
  • Au besoin, ajoutez de l’eau.
  • Versez le contenu de la casserole dans un blender et mixez pour obtenir une sauce lisse.
  • Salez et poivrez.
  • Coupez les blancs de poulet dans la longueur en lanières de 2 cm de large.
  • Mettez sur les brochettes , saupoudrez de thym, assaisonnez.
  • Badigeonnez d’huile puis faites cuire à la poêle environ 8 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à coeur et bien marqué en surface.
  • Pendant, pelez l’avocat, retirez le noyau et détaillez-le en tranches.
  • Moulez le quinoa en deux petits dômes puis déposez-les sur les assiettes.
  • Ajoutez quelques tranches d’avocat, de la sauce au poivrons et les brochettes.
  • Ajoutez les feuilles de coriandre puis servez.
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