Oeufs de caille mimosa {apéro time}

Dans la série des apéritifs possibles pour Pâques, je vous propose aujourd’hui des oeufs de caille mimosa. Le format de ces petits oeufs ajoute de la fantaisie à une recette simple (j’ai un gros faible pour le côté dinette et les petits légumes !).

Cela donne une version moins classique que les “vintage” oeufs mimosa de grand-mère, c’est mignon et dans le cas de cette recette, très facile à préparer et à déguster.

A propos

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…

Il faut dire que cela s’avale en une bouchée, pleine de saveurs puisque les oeufs sont garnis d’un mélange jaune d’oeufs, thon, mayonnaise et ciboulette.

C’est ultra simple à réaliser, seule l’étape qui consiste à ôter la coquille des oeufs est un peu délicate. Il faut bien les laisser refroidir dans l’eau froide après cuisson et essayer d’attraper la membrane des oeufs en cassant la coquille, ça permet de les écaler en un clin d’oeil.

Pour les préparer, je vous recommande de couper l’oeuf en deux morceaux, dont un “chapeau”, plus petit puis de presser légèrement les deux pour faire sortir le jaune cuit.

Pour les garnir, la poche à douille est une excellente option, qui fait vraiment gagner du temps et évite d’abimer ces – tous petits – oeufs.

J’ai lu que l’on prête pas mal de vertus aux oeufs de caille et il y a quelques années, j’avoue que je n’en achetais pas beaucoup.

Pourtant, je trouve qu’ils ne devraient pas seulement être réservés aux périodes de fêtes. Après tout, on en trouve toute l’année et il y a mille façons de les accompagner au quotidien (c’est très mignon dans une salade, avec des tomates cerise, etc.).

Pour les plus ~~paresseux~~ pressés, il existe même des oeufs de caille vendus déjà cuits et écalés…

Voila, cette recette a été publiée en avril 2014 pour la première fois, mais je me suis amusée à refaire les photos, voici donc la version 2021 😊

Je vous souhaite un bon week-end pascal, même avec les nouvelles restrictions annoncées…

Oeufs de caille mimosa pour Pâques :