Biscuit roulé à la fraise
Exceptionnellement cette semaine, le mercredi gourmand est délocalisé et se déroule chez moi. Histoire de laisser Anne-Laure se reposer comme il faut et bien profiter de ses vacances ( et s’empiffrer de déguster toutes les spécialités galloises, comme elle nous l’a expliqué la semaine dernière ) !
Aujourd’hui, je vous propose un biscuit roulé à la fraise.
La saison de ce joli fruit goûteux et parfumé est bien entamée et c’est le moment ou jamais d’en manger.
Le roulé, c’est un biscuit aérien, rapide à faire et bien moelleux, accompagné d’une chantilly parfumée à la fraise.
Strawberry fields are (not) forever, c’est pourquoi il faut en profiter !
Et toi, tu as préparé quoi aujourd’hui ?
Recette de biscuit roulé à la fraise :
Biscuit roulé à la fraise
Ingrédients
Pour le biscuit :
- 6 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 150 g de farine
- 2 cuillerées à café de vanille en poudre
Pour la garniture :
- 250 g de fraises + quelques-unes pour la décoration
- 50 cl de crème fraiche liquide
- 4 feuilles de gélatine
- 50 g de sucre
- quelques pistaches râpées
Instructions
- Rincez les fraises et mixez-les.
- Mettez le sucre dans une casserole avec 50 ml d’eau.
- Faites ramollir la gélatine à l’eau froide, égouttez-la et ajoutez-la dans le sirop.
- Mélangez et retirez du feu. Incorporez le sirop dans la purée de fraises.
- Laissez refroidir.
- Montez la crème liquide en chantilly puis versez la purée de fraises dedans avec une spatule souple. Réservez au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Cassez les œufs en séparant les blancs et les jaunes.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine et la vanille.
- Battez les blancs en neige ferme.
- Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et versez la pâte sur une épaisseur de 1 cm. Enfournez pour 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré.
- Retirez du four, déposez un torchon sur le biscuit et retournez-le sur un plan de travail.
- Laissez refroidir puis étalez la mousse aux fraises sur le biscuit.
- Roulez le biscuit sans trop serrer et réservez au réfrigérateur.
- Servez le roulé frais, parsemez de pistaches et de sucre glace tamisé.
- Décorez avec des fraises.
De la gourmandise, il y en a aussi chez :
- Bouboulette, qui te propose de goûter une tarte avé l’accent, qui fleure bon la Provence !
- Mimilady qui teste un bon restau avec sa copine Kiara et il y a du flingage de régime dans l’air ! (ndlr : Je vois que vous n’avez pas choisi les mêmes plats – ni le même apéro, les filles 😉 )
- Lady Milonguera qui sauve des bananes de la mort et les transforme en magique tarte banane / lait de coco
- Petit Diable qui profite d’une super offre pour se régaler de sushis
- Anais qui a préparé des pims chocolat framboise maison : à coup sûr, une tuerie !
- De la confiture de roses, tu en rêvais ? Cricri l’a cuisinée pour toi !
- Mamysoren t’as préparé une tarte dont elle a le secret, avec un ingrédient auquel je n’aurais pas pensé 🙂
- Marie-Do t’en fait voir de toutes les couleurs avec une pâtisserie qui fera craquer grands et petits…
- Maripolmi qui a enfermé Charles & Alice dans un gâteau. Ne t’inquiète pas : que du délicieux ;).
- Virginie qui a cuisiné une magnifique et colorée tarte aux abricots et crème pâtissière.
- Vous trouverez chez Evelyne un magnifique cheesecake aux couleurs de l’été.
- Nikit@ t’a préparé des petits délices à l’abricot. Si en plus, je te raconte qu’elle a cueilli les fruits pour le faire…
- Un mercredi gourmand autour du thé, c’est ce que te propose Nath aujourd’hui.
- Cécile qui va te faire craquer grave avec des carrés noix de pécan / chocolat. J’dis ça, j’dis rien ^^
Vous retrouverez le prochain mercredi gourmand chez sa vraie propriétaire, Anne-Laure, le 27 juin !
Turbigo Gourmandises 
Turbigo Gourmandises 
Oulala !! Il a l’air super bon ce dessert !!
Je note 😉
hé, merci ! Ta tarte avait l’air bien sympa 😛
Hum.. comme ça doit être bon.
OOOuuuiiii, troooopp bon 🙂 A bientôt
Ma maman fait les mêmes! Trop bon!
Ma participation est par là : http://mimilady.fr/?p=1456
C’est bien noté et oui, c’est un vrai dessert d’antan ! bises
Voilà qui est bien tentant !
Merci Sandrine, ta tarte aussi a l’air délicieuse ! bises
Les roulés sont vraiment des douceurs que j’aime faire et refaire les week-ends 🙂 C’est très léger et savoureux. J’adore les parfumer à la vanille, tout simplement, mais y ajouter des fraises et de la pistache c’est juste top !
Du coup, tu m’as donné envie de tester avec ces deux ingrédients 🙂 Et puis tu as raison, profitions des fraises tant qu’on est dans la pleine saison ! Après, on passera à d’autres fruits.
Bisous et bonne journée 🙂
Bonjour Pauline, si tu essaies, tu me raconteras. Bisous
Coucou!
Hou ce roulé réveille les papilles de si bon matin!
J’ai gardé uniquement les fraises pour ce mercredi gourmand: elles ont envahi notre jardin!
Merci Alice. Pas de gourmandises chez toi aujourd’hui mais de bien belles photos ! A bientôt, Sophie
Hum, c’est bon ça! Ca fait trop longtemps que je n’en ai pas mangé!
Bon mercredi.
Merci ! Vous avez du vous amuser toutes les deux ! Bises
Oh ça me donne envie d’écouter ma chanson préférée de Beatles!
Ma participation ici: http://petitsdiables.over-blog.com/article-mercredis-gourmands-sushis-107089377.html
La bise!
J’espère que tu auras d’autres occasions pour les sushis !! Bises
N’en ai jamais fait mais tu me tentes beaucoup avec tes photos toutes douces.
Bon mercredi gourmand a toi Bella, pas de recette pour moi today pour y participer mais je me délecte assez de-ci de-la ^^ A bientôt !
Dommage mais je suppose que tu as eu d’autres chats à fouetter ces derniers jours ! Bien arrivés ? Des projets parisiens ? Bisous
Hummm,
Voici ma participation :
https://lesdelicesdanais.net/2012/06/20/recette-de-pims-framboise-et-chocolat-noir-corse/
Bonne journée
Kin
Trop fort, le coup des pims ! Tu m’as bien donné envie ! Bises
Bonjour Sophie, je participe !!! Bon appétit et bonne journée.
Cricri
C’est noté, la confiture de roses, j’adore !
Je suis ravie de découvrir ce blog plein de gourmandises ! Voici ma participation : http://www.unchocolatdansmonroman.fr/article-mercredi-gourmand-n-19-107045505.html Un mercredi gourmand autour du thé
Merci beaucoup ! Ton article sur le thé était parfait ! Bises
Très appétissant ce roulé aux fraises !!!! Ma participation est en ligne : http://nikita-m-hera.over-blog.com/article-petits-delices-aux-abricots-107157616.html Belle journée Gourmande ;o)
Ma voisinaute de HC, ton article m’a donné envie d’être les pieds dans l’herbe et la tête dans les abricotiers !! Bises
Bonjour Sophie, je vais revenir sur ton blog (miam !) mais pour l’heure il y a aussi de la fraise chez moi ! Bon mercredi gourmand 🙂
Merci Evelyne, je te rendrais la pareille, ton cheesecake au coulis de fraises maison avait l’air divin ! Bises
ça donne franchement super envie…MIam alors ! ma participation est en ligne ! merci pour ton accueil ! :)))))
Merci, j’ai bien noté ton moelleux. je parie qu’il était délicieux !
je découvre ton blog grâce à ma participation pour Anne Laure, quel plaisir,
http://figueetsardine.wordpress.com/2012/06/20/tarte-aux-abricots-et-creme-patissiere/
Je connaissais déjà le tien mais c’était chouette d’y aller encore aujourd’hui : quelle belle tarte ! bises
j’adore ces roulés c’est le premier gâteau que j’ai appris à faire!!
Dis donc, tes photos de « freaks » sont impressionnantes ! bisous
Comme il a l’air bon ton biscuit roulé, et frais en plus…
Heureuse de découvrir ton blog à cette occasion de remplacement de vacancière !
Coucou Sophie, je te découvre donc grâce à Anne-Laure et je t’envoie ma participation de ce mercredi gourmand.
Et ton roulé au fraise est très beau !! Et sans doute très bon, y a que du bon !!
C’est une découverte dans les deux sens, c’est une chouette occasion ! Trop jalouse de ton stage chocolat 😛 A bientôt, Sophie
Ravie pour la découverte, j’ai noté ta participation (et celle de Charles & Alice ;P ) bises
Coucou Sophie,
Je suis ravie que ce mercredi se passe chez toi
voici ma contribution :
http://www.ado-mode-demploi.fr/cuisinado/gourmandises-sucrees/le-rainbow-cupcake-un-arc-en-ciel-de-bonheur/
Bisous
Marie-Do
Bonjour Marie-Do, le plaisir est réciproque 😉 C’est noté : que de belles couleurs…! Bisous
IL est superbe ton roulé , je n’ai jamais fait ….
bonne fin de journée
Merci Arlette, jolie tarte 🙂 bises
un bien joli blog gourmand que je découvre par le biais d’Anne-Laure 🙂
Merci Mélodie, la découverte est réciproque 🙂 bises
humm qu’il est beau
Merci <3
J’adore les fraise et ces gateaux moeulleux. Je l’éssayerai de faire. Merci par ta recette. Bisous.
Quand je vais chez toi, je regrette beaucoup de ne pas parler espagnol ! Bisous
Une recette aux fraise, parfait pour l’été ! les photo de votre roulé ont l’air vraiment appétissante. J’essaierais la recette le plus tot possible.
Merci ! C’est gentil, bises
Magnifique ce roulé pour un beau mercredi gourmand!!
Merci Cécile, c’est gentil. Tes carrés chocolat / noix de pécan sont très à mon gout aussi ^^ bises
Oui !! Des projets parisiens, je suis dans la capitale le lundi 2 et mardi 3 + mercredi 4 mais a Disney avec mon fils & sa Mamie ^^ Mon amoureux a des rdv au ministère a 17h et 18h le lundi, pas glop comme horaires mais bon et je ne situe pas vraiment ou ( rue de la Convention semble-t’il … je me renseigne a moins que tu ne m’éclaires ? ). Si vous etes dispo peut-être pourrions-nous faire un apéro ou quoi vers 19h30/20h ?? Tiens-moi au courant Sophie.
ça me donne bien envie pour l’anniversaire de ma poupette!
hummm miam miam j’ai faim!!