Chéri Charlot le casse-croûtier de la rue Richer {Paris 9}

Au rayon bonnes adresses à découvrir, voici le Chéri Charlot, petit frère du restaurant Pas Vu Pas Pris. Si ce dernier propose une cuisine maison, tout à la fois traditionnelle, moderne et de saison avec des formules démarrant à 12 € le midi et tournant autour de 26 à 31 € le soir, le Chéri Charlot lorgne du côté « street food ». Un projet qui tenait à coeur à Charles, le benjamin de la famille Desveaux à la tête des deux enseignes. Les deux adresses sont proches : c’est à la faveur d’une ancienne boucherie du quartier à vendre que le projet s’est concrétisé. Comme pour le restaurant, le lieu est repensé et « recomposé » par leurs amies architectes, de l’atelier DCCP. La façade classée aux Bâtiments de France est conservée, tout comme les billots en bois ou les dents de loups (crochets) de la boucherie.

Ce comptoir à casse-croûtes et épicerie du terroir propose de nombreux produits depuis la charcuterie de la maison lyonnaise Sibilia jusqu’au fondants Baulois (rhhhaaa ces fondants au chocolat, juste à tomber !). Les fromages sont fermiers (Saint Nectaire, camembert au lait cru, St Marcellin, brebis des Pyrénées,etc.), les confitures artisanales cuites au chaudron, les bières sont artisanales, le pain des casse-croûtes provient de chez Jocteur, l’artisan boulanger Lyonnais, etc.

La gestion de la cave du Chéri Charlot a été confiée à Gwilherm de Cerval, un ancien sommelier passé par les caves du Ritz ou du Royal Monceau et désormais agent de vignerons indépendants.
Parmi les casse-croûtes que j’ai pu goûter : le « Sera » (jambon Serrano et St Nectaire) et le « Moz » (mozzarella, jambon de Parme et pesto maison). Verdict : un pain croustillant, des ingrédients savoureux et des sauces « aux petits oignons », je vous les recommande vivement. Le prix est vraiment doux pour la qualité : 6 €, 7,5 € en formule avec boisson. Les soupes sont réalisées chaque jour par Lili, la maman de Baudouin, Grégoire et Charles Desveaux.
Voila une jolie adresse où bien manger sur le pouce, que l’on peut même privatiser pour faire la fête entre copains !