La crème aux oeufs, c’est un classique, un dessert de grand-mère, de bistrot et cette recette est celle d’Éric Frechon que j’avais découpée dans un magazine pour la tester à l’occasion.
J’ai réduit un peu le sucre et je pense qu’on peut encore enlever 10 g sans souci. C’est un bon dessert gourmand, facile à faire et que les enfants adorent généralement.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Aucune difficulté pour le réaliser et les ingrédients sont on ne peut plus basique… Il se prépare un peu à l’avance et se réserve au frais jusqu’au moment de servir. Il faut juste le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant de le déguster, il sera encore meilleur !
Allez, on se fait un petit plaisir gustatif ce week-end 😉 ?
Ingrédients
Pour la crème aux oeufs :
- 1 litre de lait
- 6 oeufs
- 210 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe d’eau
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparez le caramel en mettant le sucre et l’eau dans une casserole.
- Faites chauffer jusqu’à ce que le caramel prenne une belle couleur ambrée.
- Ôtez du feu et répartissez-le dans les moules. Réservez.
- Faites bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
- Mettez les oeufs dans un saladier et battez-les légèrement.
- Versez le lait dessus, mélangez bien puis filtrez et versez dans les moules, sur le caramel pris.
- Prenez un grand plat allant au four et déposez les moules dedans.
- Versez de l’eau dans le plat et enfournez pour 50 minutes.
- Si nécessaire, recouvrez d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson si le dessus dore trop vite.
- Laissez refroidir avant de servir.
Un classique tellement bon !
J’y plongerais bien ma cuillère !
que c’est bon ça!
Heureuse de retrouver cette bonne recette .merci à vous!
Cette recette a juste l’air exceptionnelle ! je vais bientôt la faire avec l’aide du
ouvre oeuf a la coque.