Je vous propose aujourd’hui une glace noire vanille charbon végétal qui sera du plus bel effet pour une fête d’Halloween. Pour être honnête, c’est plutôt l’idée d’une recette amusante pour un moment donné de l’année qu’un pur moment de gourmandise.
Pour se régaler avec une bonne glace maison, je vous recommande plutôt de regarder cette crème glacée au sirop d’érable, ce sorbet à la fraise Tagada (addictive en ce qui me concerne) ou encore cette très originale crème glacée au sarrasin.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Évidemment cette glace noire fait son petit effet au moment du service car on a peu l’habitude d’en déguster. La prochaine fois, je pense que je l’aromatiserai à la réglisse, ce qui est très cohérent avec sa couleur.
Elle est très facile à faire et ne nécessite pas de sorbetière : la consistance due au mélange chantilly et lait concentré évite la formation des cristaux quand on la place au congélateur. Vous pouvez néanmoins faire le choix de la turbiner pour accélérer le refroidissement.
J’ai utilisé des cônes à glace en gaufre, dont j’ai préalablement enduit les cols de chocolat noir avant de les rouler dans du sucre noir. J’avais également dans mes placards des vermicelles noir à la réglisse achetés chez Søstrene Grene et j’en ai saupoudré les glaces au moment de servir.
C’est une recette un peu décalée mais pas “dégoutante” : juste étonnante ce qu’il faut pour profiter d’un jour d’Halloween festif et spécial.
Glace noire vanille charbon végétal :
Ingrédients
- 1 boite de 300 ml de lait concentré sucré
- 480 ml de crème liquide entière
- 30 g de charbon végétal
- 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille
- 2 cuillerées à café de colorant alimentaire noir
Instructions
- Fouettez la crème entière liquide en chantilly.
- Ajoutez le lait concentré sucré et l’extrait de vanille et mélangez délicatement pour bien conserver la texture de la chantilly.
- Ajoutez le charbon végétal noir et le colorant alimentaire et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Versez la préparation dans un récipient et réservez au congélateur jusqu’au moment de servir.