Connaissez-vous le Golden latte, également appelé Golden Milk ? C’est une boisson qui doit son nom à sa jolie couleur dorée, tirée du curcuma.
Cela faisait bien longtemps que j’avais envie de tester cette recette. Je l’ai trouvée sur le site communautaire Club Carotte, qui regorge de recettes saines et 100% veggie, et sur lequel vous pouvez contribuer si vous avez de belles et bonnes idées à partager.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Ce lait d’or est donc une boisson à base de curcuma, réputé pour ses propriétés anti-oxydantes, sa capacité à détoxifier le foie, à favoriser la digestion, ses effets anti-inflammatoire ou encore régulateur de la sensation de satiété. Tout ça semble un peu trop beau pour être vrai ?
C’est bien possible, mais une tasse de ce breuvage ne peut sûrement que nous faire du bien ! Il nous arrive de l’Inde où il est prisé par les adeptes de l’ayurvéda. Dans cette recette, le lait d’amande et l’huile de coco donne aussi un goût très doux au golden latte, c’est vraiment délicieux.
D’ailleurs, pour exprimer au mieux toutes ses qualités, le curcuma a besoin d’autres ingrédients comme le poivre ou le gingembre qui permettent de booster la curcumine et d’optimiser son absorption. Et comme il ne se dilue que dans un corps gras, l’huile de coco de la recette va également y contribuer.
Si vous choisissez de réaliser cette recette avec du curcuma frais, faites attention en le manipulant car il tache vraiment !
Je l’achète tout simplement dans mon magasin Naturalia, ce sont de toutes petites racines (des rhizomes, en fait).
J’en profite pour vous remettre le lien vers ma recette de caviar de curcuma à réaliser sans les fraises en cette saison. Un autre délice ultra vitaminé 😋!
Allez, à votre santé…
Golden latte :
Ingrédients
- 20 cl de lait d’amande
- 1 cuillerée à café d’huile de coco
- 1 cuillerée à café de sucre intégral ou sucre de coco (un peu plus si vous le souhaitez)
- 1 cuillerée à café rase de curcuma frais râpé ou en poudre
- 1/3 cuillerée à café de gingembre frais râpé ou en poudre
- 1/3 cuillerée à café de cannelle en poudre (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole de petite taille, mélangez le lait d’amande avec les autres ingrédients.
- Faites chauffer jusqu’à frémissement, puis laissez infuser 5 minutes à feu très doux.
- Filtrez, versez dans une tasse et dégustez bien chaud.
Eh, oui, les doigts taché du jaune curcuma pendant des jours quand on ne fait pas gaffe à le manipuler!
merci pour ta recette, j’ai décidé de faire le golden milk ma boisson quotidienne au petit déj. Est-ce que ça vaut le coût d’utiliser du sucre de coco plutôt que du sucre de canne ou du miel?
bonne journé. Andrea