Noël 2016 : dernière sélection de chocolats, bûches, etc.

On compte désormais sur les doigts de la main les jours avant Noël 2016, aussi je vous ai préparé une dernière sélection de chocolats et de produits gourmands. On commence par Jean-Paul Hévin, dont j’avais goûté les produits… au mois de septembre. Ce Maitre du chocolat propose des bûches qui sont vraiment divines et dont les prix sont très raisonnables pour la qualité (je le souligne car certaines bûches de Chefs pâtissiers atteignent des sommes folles…). Elles sont toujours très originales et cette fois, j’ai retenu la bûche rêve qui est très poétique avec son échelle pour atteindre la lune, mais aussi la bûche French Cancan dont j’aime le mouvement, avec ses danseuses froufroutantes. De plus, je suis totalement fan de l’accord chocolat griottes… Le centre de table lumière est une jolie pièce de chocolat à poser une table de fêtes et l’on finira peut-être par craquer et le croquer en fin de repas. Quant au macaron cocorico, il est ultra chocolaté et on trouvera bien une petite place pour le grignoter !

Bûche rêve (1), une crème brûlée à l’orange caramélisée reposant sur un biscuit chocolat et amandes, une mousse chocolat Grand cru du Brésil, un lit croustillant céréales, oranges, gingembres confits. – 5 personnes 37 € / 8 personnes 47 €

Bûche cancan (2) biscuit chocolat et amandes enrobant une gelée de griottes et une mousse chocolat Grand cru du Pérou, sur un croustillant streusel tonka – 2 personnes 17 € / 7 personnes 42 €

Macaron Cocorico (3) : deux coques, l’une de chocolat au lait, l’autre chocolat noir avec une ganache noir Grand Cru d’Équateur, 1,60 € pièce

Centre de table lumière (4), une pièce de chocolat noir percée d’étoiles filantes, entourant une bougie garnies de 10 truffes crémeuses enrobées de cacao – 480 g / 57 €

Chez Pierre Marcolini, on retombe en enfance avec de belles pièces aux formes ludiques. Cet artiste de la Haute Chocolaterie a créé un Grand Jouet très gourmand qui repose sur une boite dont les tiroirs sont bien garnis. Il l’a décliné en Bonhomme, un peu plus petit mais aussi en petits sapins :

Le Grand Jouet (5) qui est assemblé en chocolat noir et blanc et mesure 28 cm de hauteur. Il est accompagné de 2 tiroirs emplis de billes pralinées et caramel, de  fruits confits et de nougatine, enrobés de chocolat noir ou lait – 125 € (poids : 1235 g)

Les Petits Sapins (6), ces sapins en chocolat au lait ou chocolat noir sont à dévorer sans retenue, avec leur riz soufflé et leur praliné noisette amande. Oranges ou jaunes, pour les modèles au chocolat au lait, roses ou verts, pour les versions au chocolat noir – 15,00 € (poids : 85 g • Taille : 10 cm de hauteur et 5 x 5 cm de base)

Le Bonhomme (7) : son ventre rebondi abrite des billes de chocolat :

• 3 x Bordeaux : praliné café gianduja
• 3 x Rouge : praliné fruits secs
• 3 x Cuivré : praliné noisette caramel vanille
• 3 x Jaune : praliné pistache gianduja
• 3 x Vert : double chocolat noir
• 3 x Noir : caramel beurre salé

75,00 € (poids (avec billes) : 470 g • Taille : 20 cm de hauteur et 16 cm de diamètre)

Les Cristaux (8) sont des chocolats pralinés déclinés en 6 saveurs : praliné café gianduja, praliné fruits secs, praliné noisette caramel vanille, praliné pistache gianduja, double chocolat noir, caramel beurre salé.
Ils sont disponibles en deux formats : 36 pièces 39,00 € ( poids 180 g) – 15 pièces 19,00 € (poids 75 g).

Les bûches (9 et 10) sont surplombées de petits personnages prêts à s’animer. Les bûches de la collection Noël existent en 2 parfums : Vanille de madagascar et pommes façon tatin (mousse légère à la vanille de Madagascar, biscuit sablé aux zestes de citron vert, cœur de pommes caramélisées façon Tatin, le tout sur un lit de crumble croustillant) ou  Chocolat noir, praliné et caramel (mousse légère au chocolat noir Maison issu de fèves d’Équateur, Cameroun et Ghana, biscuit amande au chocolat et jus de caramel, cœur de praliné noisette, le tout sur un crumble croustillant au chocolat) – 1 personne : 6,50 € / 4 personnes : 30,00 € / 6 personnes 45,00 €

Chez Angelina, Christophe Appert a imaginé une bûche Paon (13) vraiment sublime pour Noël 2016. C’est une base croustillante mêlant crêpe dentelle et crumble à du chocolat blanc et du beurre de cacao. Le cœur fruité est une superposition de gelées d’orange, passion et mangue avec un biscuit joconde aux amandes. Le tout est enrobé d’une mousse vanille aérienne qu’un crémeux citron-citron vert rehausse d’une pointe d’acidité. Enfin, son manteau de poudre de coco habillé de plumes de paon en chocolat blanc et poudre d’or évoque avec délicatesse le plumage du paon blanc – 70€ la bûche pour 8 à 10 personnes en édition limitée. En vente depuis le 26 novembre 2016.

Bûche Mont-Blanc (12) une meringue, chantilly légère et vermicelles de crème de marrons
Individuelle 8 € / 4/6 personnes 42 € / 8/10 personnes 69 €

Au rayon des cadeaux gourmands à offrir, le chocolat en poudre aux épices à la cannelle (11) et le Thé noir de Chine et du Sri Lanka, écorces d’orange, arôme de pain d’épices et pétales de fleur(11) sont tout indiqués.
Chocolat en poudre 19,50 € la boîte de 400g – Thé de Noël 15 € la boîte de 125g
Tout comme la crème de marrons (14) ou la bouteille de Chocolat Chaud à réchauffer (14).
Crème de marrons 9,90 € le pot de 350 g, Chocolat Chaud 48cl 10 €

Christophe Adam revisite Noël avec une collection de 7 nains (15) à message : P’tit voyou, p’tit con, p’tit coquin, p’tit malin, à prendre au premier degré…ou pas ! Poids : 80 g pour une hauteur de 16 cm, 12 € pièce.
Un format Trousse de Voyage (16) pour un kit de survie chocolaté : 1 mini tube caramel fleur de sel (50 g), 1 mini tablette chouchou caramel (45 g), 1 mini Pot de noisette caramélisées fleur de sel (25 g) et 1 mini pot de pâte a tartiner praliné noisettes (50 g) – 19,50 €.
Tube de confiture de lait (17) à tartiner sans réserve – 6,50 €.
Chocosphère (18), des petites billes de chocolat fondantes et craquantes, déclinaisons de caramel et de praliné faits maison, subtilement enrobés de chocolat disponible en 3 tailles : Boite de 9 (75 g – 10,50 €), 16 (135 g – 18 €) et 25 bonbons (210 g – 27 €).

Valrhona pare ses coffrets d’or et de couleur pour la fin de l’année. Bleu pour les truffes au chocolat (19) rose pour les chocolats fins Grands Crus lait et noir et rouge pour les chocolats fins noir (20). Je vous ai parlé de cette entreprise à maintes reprises puisque j’utilise leurs chocolats à pâtisser et que j’ai également visiter deux fois la Cité du Chocolat à Tain l’Hermitage. Je vous recommande vivement de vous y arrêter si vous passer dans la région. Vous apprendrez une foule de choses sur le chocolat et on peut désormais y déjeuner.
16 chocolats fins lait et noir 22 € – 16 chocolats fins noir 22 € – 16 truffes assorties 24 €

La marque Comtesse du Barry dépoussière son image et revisite ses packagings en leur donnant un joli coup de pep’s. La Toile de Jouy version 2016 est vraiment très réussie à mon sens. De très jolis coffrets à offrir et à déguster :
Tout d’abord, un assortiment de biscuits gourmands (21) signé Le Dréan composé de petits beurre enrobés de chocolat noir, galettes nature à l’effigie de la Comtesse, galettes caramel talonnées de chocolat au lait, sablés au citron et crêpes dentelle au chocolat au lait – 13,90 € les 160 g.
Le baba à L’Armagnac maison Le Dréan (22) est vendu au prix de 10,90 € le bocal de 450 g.
Les petits calissons (23) sont vendus en deux formats différents : 4,30 € les  35 g ou 10,90 € les 70 g (en boite précieuse).
Les bouchées de nougat au miel et aux amandes (24) en boite précieuse : 10,50 € les 75 g.
L’assortiment de caramels (25) (caramels au sel de Salies de Béarn, au chocolat, à la noix du Périgord) en boite précieuse : 10,90 € / 150 g
Enfin, je n’ai pas résisté à sélectionner les Pruneaux d’Agen (26) car j’adore ça ! Ils sont fourrés à la crème vanille Armagnac et viennent 
de la maison Favols : 25,90 € / 380 g ( boîte métal).

Foie gras d’oie du Sud-Ouest (27) mi-cuit 200 g en poche : 49,90 €.
Coffret de gourmandises sucrées Comtesse du Barry X Alain Milliat (28), un assortiment de 4 confitures de 45 g chacune.
 Parfums Fraise, Framboise, Abricot, Orange avec un bocal de mini-pommes au floc de Gascogne (195 g) et une cuillère à confiture : 23,50 €.
La baguette magique de Noël (29) s’est parée elle aussi d’une voile d’étoiles. C’est un assortiment de 7 terrines de 70 g chacune – Prix indicatif : 19,90 € :

• Terrine de foie de volaille au jus de truffe
• Terrine de canard au figues
• Terrine de porc du Sud-Ouest au piment d’Espelette
• Terrine de campagne aux noisettes
• Terrine de porc à la ciboulette
• Terrine de lièvre à l’Armagnac
• Terrine de canard au poivre vert

La Comtesse s’est associée à Canard Duchêne (30) pour son champagne Brut Réserve en édition limitée 29,90 € la bouteille de 75 cl.

Mon chocolatier chouchou Michel Cluizel propose cette année un coffret de chocolats à partager décoré par Fabienne Legrand. C’est élégant et vraiment ravissant comme un bijou. Il est rempli avec des mendiants noir et lait, des pistoles chocolat noir / orange et chocolat au lait / caramel et des mini Craq’. Ce sont des mini tablettes de chocolat serties de fruits secs et de fruits confits. Miam !
Coffret chocolats Croquants de Noël (31) : 34 €

Que serait Noël sans les incontournables papillottes (32) ? Révillon propose un assortiment de 6 recettes noir et lait (Praliné Éclats de Caramel Lait, Praliné Lait Cookies Chocolat, Praliné Éclats
de Noisettes Noir, Praliné Noir, Praliné Pur Amandes Lait, Caramel au Beurre Lait) parce que c’est Enfin Bientôt Noël : 10,99 € l’assortiment de 640 g.
Le coffret Oh ! surprises craquantes (33) contient des perles de chocolat dans un joli étui (Amande – Chocolat Noir, Nougatine – Chocolat au Lait, Noisette – Chocolat Blanc). Il se décline en 3 autres propositions : oh ! surprises éclatantes, oh ! biscuits surprises et oh ! desserts surprises.
5,99€ la boîte de 200g
Le Kit Déco Koala (35) est une valisette qui contient tout le nécessaire pour décorer soi-même ses guimauves. En slip de bain ou déguisé en Père Noël, à chacun son koala chouchou ! Une super activité avec faire avec les enfants : 8,25€ le coffret de 180 g.
Enfin, on ne réserve pas seulement les Piñatas Licorne ou Lama (34) aux anniversaires, mais aussi pourquoi pas aux fêtes de fin d’année pour un Noël 2016 un peu dingue ! A commander sur le LuttiLab, elles sont Livrées à la maison, à personnaliser avec des bonbons Lutti. 24,90€ la piñata complète livrée avec 1,3 kg ou 1,5 kg de bonbons.

On termine avec les beaux alcools. Tout d’abord les Rhums de Chantal Comte (36). La cuvée Caribaea est un rhum blanc AOC Martinique, distillé dans la distillerie du Simon, au François. Elle doit son nom à l’association Caribaea Initiative, au sein de laquelle Chantal Comte est très investie. L’étiquette est tirée d’un dessin original du peintre naturaliste Cyril Girard. Seules 1150 bouteilles de ce rhum blanc d’exception sont mises sur le marché. Chacune est numérotée et vendue en caisse bois unitaire gravée (45 €). L’autre rhum, La Tour de l’Or est également numéroté (1250 exemplaires) et vendu au prix de 43 €. Un cadeau original et précieux à déguster avec modération !
Le XO Royal Prince de Polignac est un assemblage de cognacs Petite et Grande Champagne longuement conservés dans les fûts de la Maison. Il est
issu de lots spécialement sélectionnés pour leur élégance et leur subtilité aromatique. Vanille, Cannelle, Orange confite, Tabac blond composent les notes aromatiques de ce spiritueux maintes fois médaillé (99 €).