Panna cotta ananas rôti passion

4.60 de 5 notes

Pour ce mercredi gourmand, je vous propose une recette de panna cotta ananas rôti passion. Ce sont des petits desserts délicieux et fruités qui apporteront une note sucrée très légère et acidulée à la fin d’un repas de Fêtes. Il suffit de les préparer à l’avance et de les réserver au réfrigérateur. Une fois les crèmes prises, il suffit de caraméliser les dés d’ananas à la poêle selon les instructions. Il ne reste plus alors qu’à ajouter les fruits caramélisés et les fruits de la passion sur chaque panna cotta. Elles se réservent sans problème au réfrigérateur (vous pouvez les couvrir avec un morceau de film alimentaire pour être sûrs qu’elles se conservent parfaitement).
On peut réaliser ces panna cotta en version mini et les servir en guise de pré desserts ou encore dans un assortiment de mignardises. Pendant les Fêtes, il n’est pas rare que l’on ait plus très faim et que l’on ait juste envie de picorer. On sait déjà que cette année, elles ne ressembleront pas tout au fait aux années précédentes mais on ne va pas se laisser abattre pour autant ! 💪😉

Panna cotta ananas rôti passion :

Panna cotta ananas rôti passion

Turbigo Gourmandises

Des panna cotta garnies de morceaux d'ananas rôtis et de jus de fruits de la passion.

4.60 de 5 notes

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Type de plat Dessert

Cuisine de Fetes, facile

Portions à 6 personnes

Ingrédients

15 cl de lait
15 cl de crème liquide
50 g de sucre roux en poudre
1/2 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine (soit 4 g)
3 tranches d’ananas frais
huile de coco
2 cuillerées à soupe de sucre (blanc, muscovado ou de coco à votre choix)
2 fruits de la passion

Instructions

Préparez la panna cotta :

Mettez le lait et la crème à chauffer avec le sucre roux et la vanille, et laissez frémir à feu doux pendant 5 min.
Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide avant de la dissoudre dans le mélange mélange crème-lait.
Remplissez les verres de la préparation aux 2/3 et déposez au froid 2 h minimum.

Préparez la garniture :

Découpez les tranches d’ananas en petits cubes réguliers.
Faites chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle puis ajoutez les cubes d’ananas.
Ajoutez le sucre de votre choix (j’ai ajouté du muscovado) puis laissez caraméliser les fruits.
Lorsque les morceaux d’ananas sont suffisamment compotés, ôtez du feu et réservez.
Disposez-les sur les panna cotta avant de servir.
Ouvrez les fruits de la passion et versez le jus d’un demi fruit dans chaque verrine.
Servez sans attendre.