Je vous ai déjà fait le coup de la pizza pour la soirée foot la semaine dernière, alors je ne vous en parle pas cette fois… 😉 Mais je vous propose quand même d’en cuisiner une !
C’est une pizza légumes grillés et mozzarella que j’ai fait comme d’habitude avec de la pâte maison. Elle est garnie avec des ingrédients basiques mais qui fonctionnent bien : mozzarella, poivrons marinés, artichauts, aubergines et champignons de Paris.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
J’ai pris le temps de trancher finement les aubergines et de les cuire au four parce qu’ainsi le résultat est incomparable et elles sont bien fondantes. J’ai utilisé des poivrons marinés déjà prêts car j’en avais reçu une conserve pour les tester (de la marque Mr Appert).
Ils sont très bons mais vous pouvez aussi les préparer vous-même, je vous proposerai d’ailleurs une recette la semaine prochaine.
En attendant, je vous souhaite un excellent week-end gourmand !
Pizza légumes grillés et mozzarella :
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- 1 sachet de 8 g de levure sèche active
- 50 ml d’eau tiède
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe de beurre
- 1 cuillerée à thé de sel
- 250 ml d’eau bouillante
- 480 g de farine
Pour la garniture :
- 2 aubergines
- 350 ml de coulis de tomates
- 2 cuillerées à soupe d’origan
- 10 petits artichauts à l’huile d’olive
- 1 conserve de poivrons marinés à l’huile type Mr Appert
- 2 boules de mozzarella
- 250 g de champignons
- huile d’olive
- sel, poivre
- quelques copeaux de parmesan pour servir
- gros sel
Instructions
Préparez les aubergines :
- Tranchez les aubergines finement à la mandoline.
- Mettez-les à dégorger avec du gros sel dans une passoire pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Rincez les aubergines à l’eau claire pour éliminer le sel puis égouttez-les.
- Épongez-les pour enlever un maximum d’eau puis déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé en les enduisant d’huile d’olive sur les deux faces.
- Enfournez pour 10 minutes et recommencez l’opération jusqu’à épuisement des rondelles d’aubergines.
- Réservez.
- Lavez les champignons puis découpez-les en tranches.
- Faites-les cuire quelques minutes à la poêle.
- Salez, poivrez et réservez.
Préparez la pâte à pizza :
- Mélangez la levure et l’eau tiède puis laissez reposer 10 minutes.
- Mettez le sucre, le beurre, le sel et l’eau bouillante dans un grand bol et remuez jusqu’à ce que le sucre et la graisse soient dissous.
- Laissez tiédir puis ajoutez le mélange levure.
- Ajoutez la moitié de la farine et battez.
- Ajoutez une quantité suffisante de farine pour que la pâte se manipule bien.
- Pétrissez légèrement (3 minutes environ).
- Divisez en deux puis pétrissez chaque boule et façonnez-les en cercle aplati.
- Étendez dans les plats légèrement huilés (ou couverts de semoule fine).
- Laissez lever 15 minutes minimum à la température de la pièce.
Dressage :
- Recouvrez les deux pâtes à pizza de coulis de tomates.
- Saupoudrez d’origan, salez et poivrez.
- Disposez sur les pizzas les rondelles d’aubergines, les morceaux de champignons et les morceaux de poivrons égouttés.
- Égouttez les mozzarellas et coupez-les en tranches.
- Disposez la moitié de ces tranches sur chaque pizza.
- Ajoutez les artichauts coupés en deux.
- Montez la température du four à 220°C et enfournez les pizzas environ 15 minutes.
- Vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan au moment de servir.
Cette chouette pizza est joliment garnie !