Pour un diner léger et plein de saveurs ou pour un apéro original, voici une recette savoureuse et exotique de sucrine chou-fleur façon thaïe. C’est super simple à cuisiner (même par moi qui n’ait toujours pas de cuisine pour le moment et qui prie le Dieu des cuisines que les travaux avancent plus vite🤞🏻). C’est un plat facile à préparer, qui allie la fraicheur des légumes croquants et la richesse des saveurs thaïe.
J’ai choisi d’utiliser un chou-fleur violet pour donner un peu plus de peps visuellement à mon assiette mais un chou-fleur classique fera très bien l’affaire. Dans cette recette, il est cru et simplement râpé. On émince un petit oignon rouge, des échalotes et on cisèle des herbes fraiches (menthe et basilic). On mélange l’ensemble puis on y ajoute des éclats de cacahuète et de la vinaigrette aux accents thaï. Le jus de citron vert apporte une belle touche de fraicheur.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
J’ai servi les sucrines avec de l’houmous détendu auquel j’ai ajouté du yaourt grec pour le détendre et une cuillerée à soupe de purée de cacahuète pour rappeler les éclats présents dans les sucrines. C’est gourmand et on peut y tremper celles-ci au moment de la dégustation.
C’est tout pour aujourd’hui, j’espère vous retrouver bientôt 😅.
Ingrédients
Pour la garniture des sucrines :
- 1 petit chou-fleur
- 1 petit oignon rouge
- 2 échalotes
- 20 feuilles de menthe
- 20 feuilles de basilic
- 3 cuillerées à soupe de cacahuète en morceaux
- 2 ou 3 sucrines
Pour la vinaigrette thaïe :
- 3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillerée à soupe de citronnelle hachée
- 1 cuillerée à soupe de gingembre râpé
- 2 cuillerées à soupe de coriandre émincée
- 1 cuillerée à soupe de graines de sésame
- 1 cuillerée à café de sauce soja
- le jus d’un demi citron vert
- poivre du moulin
Instructions
Préparez la vinaigrette thaïe :
- Mélangez l’huile de tournesol, l’huile de sésame et la sauce soja dans un petit bol.
- Ajoutez le jus de citron vert et le vinaigre de riz et mélangez à l’aide d’un petit fouet.
- Ajoutez les graines de sésame, la citronnelle hachée, le gingembre râpé et la coriandre ciselée.
- Donnez un tour de moulin à poivre, mélangez et vérifiez l’assaisonnement.
- Si nécessaire, ajoutez du sel (mais la sauce soja en apporte déjà).
Préparez la garniture des sucrines :
- Découpez les bouquets du chou-fleur et râpez-les.
- Émincez l’oignon et les échalotes finement, ciseler les herbes et ajoutez-le tout au chou-fleur râpé.
- Ajoutez la vinaigrette et les morceaux de cacahuète au mélange de chou-fleur. Mélangez
- Disposez ce mélange dans des feuilles de sucrine et servez.
Bonjour,
Vous pouvez simplement faire l’impasse.
bien cordialement
Bonjour, par quel ingrédient puis-je remplacer le basilic ? Merci