Me voila de retour pour la suite de ce voyage à Vancouver, qui a été cité dans le top 5 des villes avec la meilleure qualité de vie au monde en 2018 (source Mercer). Oui, ça fait rêver : à titre de comparaison Paris arrive à la 39ème place…
Pour cette seconde journée donc, nous avons pris la direction du Granville Island Public Market. Ce grand marché se situe au bord de l’eau, à la hauteur du Granville Bridge, l’un des deux ponts les plus connus de Vancouver, qui fait face au Burrard Bridge de style Art Déco datant de 1932.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
En fait, Granville Island a été créée artificiellement au début du 20ème siècle. L’ile abritait initialement des petites usines et avait dans les années 1960 la réputation d’être un quartier plutôt mal famé. Il a été réhabilité et les grands espaces industriels abandonnés accueillent désormais artistes, théâtres mais aussi ateliers et restaurants.
Il reste toutefois un cimentier, Ocean Concrete et on peut apercevoir depuis le fleuve les 6 immenses réservoirs qui ont été recouverts de personnages géants et colorés dans le cadre de la Biennale de Vancouver.
Le marché couvert a contribué à l’essor et à la réputation du quartier. Extrêmement bien achalandé, on se balade avec délices dans ces allées à la découverte des différentes échoppes.
Nous avions rendez-vous avec le sympathique Miguel de l’agence Vancouver Foodie Tours pour nous guider dans notre quête de gourmandises… VFT propose différentes formules, dont cette visite qui dure environ 2 heures et comporte un peu plus d’une demie douzaine de dégustations.
Nous avons fait un premier arrêt pour boire un thé latte chaï délicieux à la Granville Island Tea Company, qui offre une grande variété de thés. Nos pas nous ont ensuite mené jusqu’à la boutique Siegel’s bagel qui cuit sur place des bagels de style montréalais (ceux qui sont pochés dans une eau sucrée). Après les dégustations de Montréal puis de Toronto, ce n’était pas vraiment une découverte mais ils étaient fameux. Garnis de fromage à la crème, de rondelles d’oignons rouges, de saumon fumé à tomber et de… beaucoup de câpres. Je vous en ai déjà parlé dans mon article précédent sur Vancouver mais la région est réputée pour son saumon, une véritable industrie locale.
Nous avons ensuite fait la rencontre de Jérôme Dudicourt le manager d’origine française de la boutique Oyoma Sausage. Établi de longue date à Vancouver, il vend des fromages et de la charcuterie produite par la Maison, dont le propriétaire est artisan charcutier depuis 5 générations. Les produits sont délicieux et très inspirés par la tradition française : rosette de Lyon, saucisson des Ardennes, etc.
Les fromages de chez Benton Brothers ont un peu moins convaincus nos palais français, à l’exception toutefois d’une tartinade composée de fromage frais et de confiture de bleuets qui était vraiment délicieuse.
Le choix proposé n’était peut-être pas le meilleur mais c’était l’occasion pour certaines d’entre nous de goûter du fromage en grains, qui est en fait du cheddar ultra frais et très caoutchouteux, et un ingrédient majeur de la poutine.
En revanche, énorme coup de coeur pour les donuts de Lee’s donuts et ce n’était pas gagné. En effet, quand on nous les a présenté, je n’avais même pas envie d’y goûter. Tout d’abord parce je n’avais pas faim (si, ça compte !) et surtout, je ne suis pas très fan de beignets.
J’ai opté pour une première moitié, histoire de remplir ma mission et savouré la seconde parce que ce sont vraiment les meilleurs que j’ai jamais mangé. Moelleux, à la mie fine, aérien : ils sont vraiment irrésistibles !
The Nut Merchant propose toutes sortes de noix aromatisées. J’aime beaucoup ce genre de mélange et j’en réalise à la maison, notamment pour l’apéritif. Ici, gros craquage en vue pour les amandes au sirop d’érable, les noix de cajou à la noix de coco ou celles au citron vert et à la sauce sriracha !
La Boulangerie A Bread Affair est également un incontournable. C’est la première boulangerie certifiée biologie de Colombie Britannique. Ils sont très attachés au développement durable et aux bonnes pratiques environnementales, leurs produits sont notamment garantis sans OGM (qui n’est pas interdit au Canada).
Les invendus sont redistribués aux nécessiteux par le biais de Quest Food Exchange, une association locale. Bien entendu, les produits sont excellents 😉
Cette balade matinale et gourmande s’est terminée chez Edible Canada. C’est une boutique mais aussi un bistrot qui propose des plats canadiens de saison, majoritairement de Colombie Britannique.
Nous n’y avons pas déjeuné mais nous avons goûté quelques spécialités : du sirop d’érable évidemment, des chocolats locaux et du sel à l’expresso fumé. La boutique est très sympa, la sélection des produits pointue mais plutôt chère (le cube de sucre d’érable vendu 32 $ quand il est en ligne à 20$…). On y a néanmoins fait quelques emplettes 😊
Nous avions ensuite rendez-vous avec le Hamid, le chef du Popina Canteen, à l’extérieur de Granville Island Public Market. C’est un espace ouvert sur l’extérieur, coloré et joyeux qui sert de la restauration rapide de grande qualité.
Des guédilles au homard ou au thon, des cocktails maison, des hamburgers, du crabe dormeur cuit à la vapeur et servi avec une sauce au cerfeuil et au persil : nous avons été vraiment gâtées !
Les préparations sont réalisées à base d’ingrédients frais, biologiques et locaux. Rien qu’à revoir les photos, j’en ai l’eau à la bouche !
Les desserts sont gigantissimes. La base est une glace réalisée avec un lait frais local sans antibiotique ni hormone. En anglais la phrase était d’ailleurs troublante : made with antibiotic, hormone free, Fraser valley milk.
Pour l’anecdote, on a buggé sur le début de la phrase ! Les toppings sont variés mais assez riches, il faut quand même l’avouer. A réserver pour un gros craquage gourmand !
C’est une très chouette adresse à retenir.
Restaurant Popina Canteen
1691 Johnston St, Vancouver
devant le Granville Island Public Market
Stanley Park
On a retrouvé dans la région de Vancouver les traces des peuples des Premières Nations dont les Squamish, les Musqueam ou encore les Tseil-Waututh (appelés également Burrard Indian), datant de 8000 à 10000 ans.
Le Parc Stanley se situe sur une terre qui appartenait aux amérindiens, c’est l’un des plus grands parcs urbains d’Amérique du Nord, avec 200 km de chemins et de routes. Sentiers nature, plages de sable, vues imprenables sur la ville, la mer et la montagne, il ne manque pas d’attraits.
Il faut compter environ 3 heures de marche pour longer la digue qui l’entoure à pied. Pour info, l’aquarium de Vancouver se situe également dans cette partie de la ville.
A l’entrée de W Georgia Street se trouvent les impressionnants mâts totémiques du parc, qui datent d’un projet des années 1930 de “village à thème” des Premières Nations. Celui-ci a finalement été abandonné mais les totems sont restés en place et ont un fort pouvoir d’attraction !
Le jour de notre visite, nous avons rencontré Robert Yelton qui est le créateur d’un totem plus récent, un peu à l’écart des autres et dédié à sa mère, Rose Cole Yelton décédée en 2002. Issue du peuple Squamish, elle était la dernière résidente survivante de la communauté de Brockton.
Il nous a parlé de sa création, réalisée avec l’aide de plusieurs autres sculpteurs en 2009, et du procès qui l’oppose à la Compagnie de Bière Budweiser qui a reproduit son oeuvre sans autorisation sur des cannettes et un support publicitaire en 3D de grand format.
Un crève-coeur pour cet homme qui est par ailleurs impliqué dans une association de soutien pour les alcooliques et les drogués. Une bien jolie rencontre totalement inattendue !
Nous avons ensuite pris la direction de Gastown pour la soirée. Ce quartier classé site historique national en 2010 a été réhabilité et les bâtiments anciens sont splendides. On y trouve restaurants, bars et magasins, c’est une des destinations commerciales de la ville, tout près de Chinatown.
La Steam Clock est assurément une des attractions les plus courues du quartier ! En pleine rue, elle siffle en libérant de la vapeur par ses tuyaux tous les quarts d’heure. Et l’expérience est un peu plus longue quand elle sonne les heures. Elle date de 1977 et fonctionne en réalité à l’électricité. Chaque heure est annoncée par une petite symphonie de sifflets.
On la retrouve au croisement des rues Water St et Cambie St.
Nous avons diné au PourHouse Restaurant juste à côté de la Steam Clock. L’ambiance est feutrée et la décoration élégante est composée de très belles pièces d’antiquités comme le bar. Les murs de briques rouges de ce bâtiment centenaire ont été mis en valeur et donnent à l’ensemble un air canaille de bar de prohibition (oui, j’ai de l’imagination !).
D’ailleurs, on ne rigole pas avec les cocktails, qui sont vraiment aussi beaux que bons. Là encore, les plats sont réalisés à base d’ingrédients frais, locaux et de saison. Les photos sont assez moches car la lumière était jaune mais tout était extrêmement savoureux.
Restaurant PourHouse
162 Water Street, Gastown, Vancouver
Ci-dessous, une photo prise à la sortie du restaurant, où vous pouvez apercevoir le Harbour Centre. C’est l’un des plus haut gratte-ciel de Vancouver et il est possible de monter à la tour d’observation pour admirer la vue à 360° sur toute la ville et ses environs. L’expérience coûte environ 12 €.
Harbour center Vancouver Lookout
555 West Hastings Street
Je ne vous ai pas parlé de l’hôtel où nous avons résidé durant ce séjour. D’inspiration californienne et colorée, l’hôtel Burrard est construit autour d’une oasis composée de palmiers. Les chambres donnent toutes sur ce patio central, les portes colorées apportent une touche pop et joyeuse.
Hôtel The Burrard
1100 Burrard St – Vancouver, BC V6Z 1Y7
Après cette dernière nuit à l’hôtel, l’heure du départ était proche. Nous avions rendez-vous pour le dernier jour de cette semaine au Canada avec Viranlly Liemna, un influenceur local pour un petit-déjeuner au Bel Café. Il est plus modeux que foodie mais extraverti et très sympathique.
Au Bel Café, c’est le chef David Hawksworth qui opère en cuisine, tout comme au restaurant de l’hôtel Georgia dans lequel les espaces de restauration sont situés. J’avais opté pour un croissant au fromage et au jambon, un yaourt au granola et un expresso. Excellents…
Il était temps de rejoindre l’aéroport pour l’ultime vol de ce voyage itinérant au Canada. Nous avons embarqué à bord d’un vol Air Transat, que je remercie, tout comme Destination Canada.
J’ai adoré ce blog trip et tout particulièrement la ville de Toronto. Je connaissais déjà Montréal, que j’apprécie vraiment beaucoup mais forcément, il y avait moins d’effet de surprise. Et j’espère avoir l’occasion de revenir à Vancouver car j’ai l’impression qu’il me reste encore tant de choses à découvrir dans cette région !
Quelques images encore :
