Conchiglionis chèvre et pignons de pin
Une vraie recette originale de conchiglionis chèvre frais, des pignons de pin et du parmesan.
Ingrédients
- 400 g de conchiglionis
- 400 g de fromage de chèvre frais type petit Billy
- 40 g de parmesan finement et fraîchement râpé
- 110 g de pignons de pin
- 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 18 feuilles de menthe
- sel
- poivre
Instructions
- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Salez-la et plongez-y les pâtes. Faites-les cuire al dente.
- Pendant ce temps, faites dorer les pignons dans une poêle sèche.
- Écrasez le fromage à la fourchette, dans une assiette.
- Salez légèrement et poivrez, ajoutez la moitié de l’huile et le parmesan.
- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les dans une passoire et rafraîchissez-les légèrement sous un filet d’eau fraîche.
- Mettez-les ensuite dans un plat creux, ajoutez le reste d’huile et mélangez.
- Garnissez chaque pâte de préparation au fromage de chèvre et posez-les dans un plat.
- Parsemez de menthe et de pignons.
- Vous pouvez servir ces pâtes telles quelles, c’est-à-dire à peine tièdes, ou encore les faire réchauffer dans un four doux à 150°C pendant 15 min environ, ou bien au four à micro-ondes (faites réchauffer chaque assiette de pâtes 3 à 4 min selon la puissance de votre four).
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