Mousse au chocolat
Ma recette de mousse au chocolat familiale, transmise de mère en fille.
Ingrédients
- 200 g de chocolat
- 4 oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 90 g de sucre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites fondre le chocolat au bain marie.
- Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.
- Quand il est bien fondu, mélangez avec les quatre jaunes d’oeufs un à un, hors feu.
- Ajoutez le sucre.
- Battez les (cinq) blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.
- Mélangez les blancs en neige avec le chocolat, le premier tiers normalement, le restant très délicatement.
- Réservez au réfrigérateur au moins 12h avant de déguster...
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