Whoopies à la vanille
Imprimer

Whoopies à la vanille

Recette de Whoopies à la vanille pour le dessert maison ou le goûter frais : deux coques de gâteau bien parfumées et un crémage vanille et mascarpone.
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Turbigo Gourmandises

Ingrédients

Pour les coques de whoopies :

  • 250 g de farine
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de sodium
  • 10 cl de lait
  • 2 pincées de sel
  • 100 g de beurre mou
  • 125 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 cuillerée à café de vanille en poudre
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraiche

Pour le crèmage :

  • 250 g de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de sucre glace

Instructions

Préparez les coques :

  • Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez l’œuf entier en fouettant à petite vitesse.
  • Tamisez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel, ajoutez la vanille en poudre.
  • Mélangez-les petit à petit, avec le lait, à la préparation précédente.
  • Ajoutez la crème fraîche à la fin.
  • Allumez le four à 180°C.
  • Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille lisse.
  • Tapissez 1 ou 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte ronds comme des macarons (essayez de les faire de la même dimension car vous allez ensuite les assembler deux par deux) et faites-les cuire 10 à 15 min.
  • Laissez-les ensuite refroidir sur le papier.

Préparez ensuite le crèmage :

  • Mélangez 250 g de mascarpone, les graines de la gousse de vanille, que vous aurez grattée, et 50 g de sucre glace à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot à petite vitesse pour éviter les grumeaux (pas trop vite pour que la crème reste épaisse).
  • Remplissez une poche à douille avec ce mélange. Déposez-le sur la moitié des « macarons » de pâte et collez-les par deux.
  • Et alors là, je dis Whoopies…!

Notes

Pour info, on trouve le bicarbonate de sodium en paquet de 250 g environ au rayon sel des supermarchés. Je vous dis ça parce qu'il y a quelques jours, je me trouvais dans un magasin spécialisé où il est vendu au kilo et une personne désirant en acheter était décontenancée par la quantité. Elle ne savait pas où en acheter ailleurs...