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Gâteau aux carottes Five Roses

Turbigo Gourmandises
Une recette de gâteau aux carottes Five Roses, tirée du célèbre livre québécois.
5 de 1 note
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Québécoise
Portions 8 à 10 personnes

Ingrédients
 

Pour le gâteau :

  • 2 1/2 tasse de farine tout usage (soit 410 g)
  • 2 cuillerées à thé de bicarbonate de soude
  • 2 cuillerées à thé de cannelle
  • 1/2 cuillerée à café de levure chimique
  • 1 cuillerée à thé de sel
  • 1 tasse d’huile végétale (soit 250 ml)
  • 2 tasses de sucre en poudre (soit 440 g de sucre)
  • 4 œufs
  • 1 cuillerée à thé d’extrait de vanille
  • 3 tasses de carottes râpées (soit 300 g)
  • 1 tasse de noix hachées (soit 140 g)

Pour le glaçage :

  • 2 1/2 tasses de sucre glace
  • 1/2 tasse de beurre mou
  • 115 g de fromage à la crème (type Philadelphia ou St Moret, à la température de la pièce)
  • 1 cuillerée à thé d’extrait de vanille

Instructions
 

Préparez le gâteau :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel et réservez.
  • Dans un grand bol, mettez l'huile, le sucre, les œufs et la vanille.
  • Battez environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
  • Incorporez les carottes et les noix.
  • Ajoutez ensuite les ingrédients secs en trois fois.
  • Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
  • Enfournez de 55 à 60 minute.
  • Attendez 10 minutes avant de démouler le gâteau sur un treillis.
  • Laissez refroidir complètement.

Préparez le glaçage :

  • Tamisez le sucre glace.
  • Coupez le beurre et le fromage en  petits morceaux dans un grand bol.
  • Ajoutez l'extrait de vanille puis mixez en ajoutant graduellement le sucre glace jusqu'à consistance crémeuse.
  • Garnissez votre gâteau avec cette crème.
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