Cabillaud aux tomates en écailles de pommes de terre
Une recette de cabillaud aux tomates en écailles de pommes de terre : le cabillaud est cuit avec une croûte de fines tranches de pommes de terre et de tomates.
Ingrédients
- 2 beaux morceaux de cabillaud
- 2 tomates
- 3 pommes de terre (plus selon leur taille et l'appétit des convives)
- sel
- poivre
- 1 cuillerée à café de basilic séché
- 1 cuillerée à café d'origan
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (th.7/8).
- Passez les pommes de terre à la mandoline de façon à obtenir des tranches ultra-fines.
- Découpez les tomates en rondelles.
- Mettez un peu d'huile d'olive dans le fond de votre plat et enduisez-le.
- Faites un lit avec la moitié des pommes de terre, déposez les tranches de cabillaud dessus.
- Disposez ensuite les rondelles de tomates, salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Disposez enfin les tranches de pommes de terre restantes, les herbes et de nouveau un filet d'huile d'olive.
- Salez, poivrez légèrement et enfournez pour 20 à 25 minutes.
- C'est prêt, c'est frais...A vos fourchettes !
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