Cupcakes à l'orange décorés pour Halloween
Une recette de cupcakes à l'orange décorés pour Halloween, avec un glaçage également à l'orange et de la pâte à sucre (ou de la pâte d'amande colorée).
Ingrédients
Pour la pâte à cupcakes :
- 325 g de farine
- 2 cuillerées à thé de levure chimique
- 1 cuillerée à thé de sel
- 100 g de beurre doux mou
- 200 g de sucre roux
- 2 œufs
- le zeste d’une orange bio
- 150 ml de jus d’orange bio frais
- quelques gouttes de colorant alimentaire orange (facultatif)
Pour le glaçage et la décoration :
- 125 g de Philadelphia
- le zeste d’une orange bio
- 30 à 40 g de sucre glace
- Pâte à sucre de différentes couleurs
- vermicelles de chocolat
- décorations en sucre (étoile, os, etc.)
- sucre glace pour éviter que la pâte à sucre ne colle au moment de l'étaler.
Instructions
Préparez les cupcakes :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.
- Pressez les oranges et réservez 150 ml de jus. Zestez une des oranges.
- Ajoutez les œufs un par un à l'appareil beurre / sucre, en mélangeant bien à chaque fois.
- Incorporez ensuite alternativement le mélange de farine puis le jus d’orange.
- Ajoutez enfin le zeste d’orange et le colorant orange si vous le souhaitez.
- Versez la pâte dans les 12 caissettes en papier et enfournez pour 25 minutes.
Préparez le glaçage des cupcakes :
- Si la pâte des cupcakes n'a pas gonflé régulièrement, retaillez le dessus de ceci à l'aide d'un couteau pour qu'elle soit bien ronde.
- Mélangez le Philadelphia avec le sucre glace (à votre goût) et le zeste d’une orange.
- Tartinez-en le dessus des cupcakes de façon à y faire adhérer la pâte à sucre.
Pour les cupcakes recouverts de vermicelles en chocolat :
- Versez les vermicelles dans un bol puis roulez le dessus des cupcakes dedans comme sur la photo.
Pour les cupcakes recouverts de pâte à sucre (ou de pâte d'amande) :
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez sur une épaisseur de 2 à 3 mm, une première couleur de pâte à sucre. Si nécessaire, utilisez du sucre glace pour que la pâte n'adhère pas au plan de travail.
- Découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce rond (ou d'un verre par exemple). Faites-la adhérer sur un premier cupcake.
- Recommencez avec la même couleur, ou une autre selon votre choix de décoration.
- Décorez les cupcakes en vous inspirant des modèles photographiés ci-dessous...
Info ou Astuce :
Pour 12 cupcakes
Laissez parler votre imagination pour la décoration...
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