Préchauffez le four à 180°C.

Délayez la levure dans l’eau tempérée.

Mettez la farine dans le bol d’un robot avec la levure délayée, le sel et l'huile d’olive.

Pétrissez pendant 4 mn.

Ajoutez le beurre et pétrissez 8 minutes supplémentaires.

Laisser pousser 45 minutes.

Faites revenir les lardons quelques minutes à la poêle et dégraissez.

Etalez la pâte et garnissez d’olive noire, de lardons et d’herbes de Provence.

Mettez-la en forme sur une plaque à pâtisserie et laisser pousser de nouveau 45 minutes à température ambiante.

Faites des empreintes avec les doigts et arrosez d’huile d’olive généreusement.

Enfournez pour 30 à 45 minutes.