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cake au café et aux noix fait maison

Cake au café et aux noix

Turbigo Gourmandises
Cake au café et aux noix : un gâteau moelleux parfumé au café et aux noix. On retrouve celles-ci dans la pâte, mais également en décoration, version caramélisée.
3.60 de 25 notes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 43 minutes
Temps total 58 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine facile
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 250 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 150 g de cerneaux de noix
  • 3 oeufs
  • 180 g de beurre salé à température ambiante
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillerées à soupe d'extrait de café

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et beurré sur les 2 faces.
  • Réservez au frais.
  • Faites torréfier légèrement les noix dans une poêle antiadhésive.
  • Réservez.
  • Mettez les oeufs, 150 g de sucre et la levure dans le bol d'un robot et fouettez longuement.
  • Incorporez peu à peu le beurre, la farine et l'extrait de café.
  • Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  • Ajoutez 100 g de noix grossièrement concassées délicatement à la spatule.
  • Versez la pâte dans un moule et enfournez pour 40 minutes.
  • Pendant ce temps, faites un caramel blond avec le reste de sucre, à sec (sans eau) dans une petite casserole.
  • Hors du feu, plongez les cerneaux de noix restant dans le caramel et égouttez-les avec une pique.
  • Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Démoulez le cake puis décorez-les avec les cerneaux de noix caramélisés.
  • Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
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