Houmous aux poivrons rouges
Recette d'houmous de poivrons rouges à déguster avec des crackers ou du pain pita pour un apéritif plein de saveurs.
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 250 g de pois chiches cuits
- 7,5 cl d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail émincée
- le jus d'un citron
- 1 cuillerée à café de sel
Pour l'accompagnement :
- 150 g de pain pita
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de sel
- Piment d'Espelette
Instructions
Préparez l'houmous de poivrons :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les poivrons rouges en quatre et ôtez les pépins.
- Réservez une tranche pour la présentation.
- Disposez les morceaux de poivrons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive et enfournez pour 45 minutes.
- Retournez-les deux ou trois fois.
- Pendant ce temps, mettez les pois chiches dans le bol d'un mixeur (réservez une cuillerée pour la présentation).
- Ajoutez 5,5 cl d'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le sel et mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Réservez.
Préparez le pain pita :
- Coupez-le avec des ciseaux et arrosez les morceaux avec de l'huile d'olive.
- Mélangez à la main pour que les morceaux soient huilés des deux côtés.
- Salez et parsemez de Piment d'Espelette.
- Posez les pitas sur une autre plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez en même temps que les poivrons pour 7 à 8 minutes.
- Les morceaux de pita durciront en refroidissant.
- Laissez refroidir également les poivrons rouges cuits pour pouvoir enlever la peau.
- Mixez-les avec le reste d'huile d'olive et le mélange aux pois chiches.
- Mettez l'houmous dans un joli ramequin.
- Décorez avec la tranche de poivron rouge coupée en dés et les pois chiches réservés.
- Servez avec les chips de pain pita.
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