Lavez et séchez le céleri et le poireau

Pelez la carotte et émincez finement tous ces légumes.

Versez l'huile d'olive dans une casserole.

Quand elle est chaude, versez les légumes et faites-les revenir à couvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez les châtaignes (réservez-en 2 ou 3 pour la décoration) et 800 ml d'eau.

Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux 30 minutes.

Faites griller le lard à sec dans une poêle.

Mixez la soupe, assaisonnez- au goût avec le sel et le poivre puis servez en émiettant les châtaignes réservées et les morceaux de poitrine fumée.