Crumble fraises rhubarbe
Une recette de crumble acidulé avec des fruits de saison plein de gourmandises et de saveurs.
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe
- 450 g de fraises
- 30 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe d’eau
Pour le crumble :
- 80 g de beurre à température ambiante
- 80 g de cassonade
- 60 g de poudre d'amandes
- 100 g de farine
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la cassonade, la poudre d’amandes, le beurre mou et la farine.
- Mélangez du bout des doigts pour former une pâte sableuse (ou avec la fonction pulse d’un robot).
- Réservez la pâte au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
- Épluchez la rhubarbe et coupez en tronçons.
- Mettez-la dans une casserole avec le sucre et laissez cuire doucement pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que ça compote.
- Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Détaillez les fraises en quatre et mélangez-les avec la rhubarbe.
- Répartissez ce mélange dans les cocottes. Émiettez les morceaux de pâte de crumble sur les dessus de chaque cocotte.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus des cocottes soient bien dorées.
- Servez tiède ou froid.
Info ou Astuce :
Pour 6 cocottes
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