Glace bubble gum
Une recette de crème glacée fait maison avec des Malabars.
Ingrédients
- 15 malabars classiques
- 40 cl de lait entier
- 15 cl de crème liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 20 g de sucre en poudre
- colorant alimentaire rouge
Instructions
La veille :
- Mettez les chewing-gums, la crème liquide et le lait dans une casserole.
- Laissez les malabars fondre dans le lait puis infuser pendant 30 minutes.
- Filtrez la préparation à l'aide d'une passoire fine (il y a pas mal de déchets).
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Versez le lait sur le lait puis reversez le tout dans la casserole.
- Faites épaissir la préparation à feu doux, sans laisser bouillir et sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
- Ajoutez le colorant alimentaire rouge puis placez au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Le lendemain :
- Versez la préparation dans la sorbetière et faites turbiner.
- Placez ensuite la glace au congélateur ou dégustez !
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