Caviar de pêches
Une recette de crème de pêches à déguster avec des crackers pour un apéritif original.
Ingrédients
- 4 pêches jaunes pas trop mûres
- 1 petite gousse d’ail
- 4 cuillerées à soupe de tahin (purée de sésame)
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 feuilles de menthe ciselée
- 20 feuilles de coriandre ciselées
Instructions
- Pelez les pêches et taillez-les en gros morceaux.
- Mettez-les dans le bol d’un robot mixeur avec la gousse d’ail et la purée de sésame.
- Mixez rapidement, le temps de hacher grossièrement les pêches et mélangez.
- La texture ne doit pas être trop lisse.
- Ajoutez l’huile d’olive, les feuilles de menthe et de coriandre puis mixez par à-coups pour faire une émulsion.
- C'est prêt !
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