Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez 90 g de biscuits écrasés avec le beurre fondu.

Mettez une cuillerée à café de ce mélange au fond de chaque moule à cupcake.

Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.

Ajoutez-y 30 g de miettes de biscuits et mélangez bien.

Dans le bol de votre robot, fouettez ensemble le beurre, la cassonade et l'extrait de vanille jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque.

Versez un tiers des ingrédients secs dans le bol et fouettez à vitesse lente.

Ajoutez la moitié du lait et fouettez bien. Répétez l'opération en terminant par les ingrédients secs.

Versez la pâte dans les moules et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Si vous avez un Cooking Chef, c’est très simple : mettez le sucre et les blancs d’œufs dans le bol du robot.

Mélangez à vitesse 1 pendant 1 minute pour bien mélanger les ingrédients.

Réglez ensuite la température à 120°C et passez la vitesse à 3 en utilisant le variateur et la touche pulse simultanément.

Lorsque le mélange atteint 120°C, maintenez à température pendant 2 minutes pour que la préparation soit chauffée de façon homogène puis arrêtez la cuisson.

Appuyez sur le variateur et la touche pulse simultanément pour régler la vitesse sur maximum.

Fouettez le mélange jusqu’à ce que la température atteigne 45°C.

Il faut compter environ 16 minutes.

Mettez la meringue à l'italienne dans une poche à douille et décorez le dessus des cupcakes.

Mettez le reste de biscuits écrasés dans une petite assiette et roulez le tour de chaque cupcake dans les miettes.

Posez un cœur en guimauve sur le dessus. C'est prêt !