Faites bouillir 1 litre d’eau dans une casserole, ajoutez les tablettes de bouillon, laissez frémir pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Pelez et émincez finement l’oignon, les gousses d’ail, le gingembre et la citronnelle.

Faites-les revenir doucement avec l’huile dans une cocotte pendant 5 minutes, puis versez le bouillon, ajoutez le vermicelle et relevez de quelques gouttes de Tabasco.

Laissez frémir pendant 6 à 8 minutes.

Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.

Rincez, séchez et effeuillez la coriandre.

1 minute avant de servir, ajoutez les tranches de carpaccio dans le bouillon.

Pour servir, répartissez le contenu de la cocotte dans des bols, parsemez avec les cacahuètes et les feuilles de coriandre très chaud.