Mixez tous les ingrédients de la liste "canard".
Faites 4 boulettes et aplatissez-les légèrement.
Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle et faites griller les galettes.
Réservez.
Dans la poêle, faites revenir les champignons et les oignons émincés très finement.
Ajoutez la sauce et le sucre, salez et poivrez.
Laissez mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.
Coupez les petits pains en deux et faites chauffer à four chaud 3 minutes.
Étalez sur chaque demi pain du bas, 1 cuillerée à soupe de sauce mayo et déposez par dessus 1 galette de canard et 1 tranche de fromage de chèvre frais.
Répartissez les champignons et mettez les "chapeaux" des burgers.
Servez avec un peu de frisée assaisonnée de vinaigrette au soja.