Préchauffez le four à 180°C.

Froncez le moule avec la pâte feuilletée, piquez-la avec une fourchette.

Disposez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, déposez des haricots ou des billes de céramique et faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes.

Mélangez les oeufs avec la crème, le lait et le sucre.

Disposez les mirabelles sur le fond de pâte à tarte, versez le mélange liquide et enfournez pour 35 minutes.

Servez tiède.