Pelez et hachez l'oignon.

Pressez le citron puis mixez-le avec la chair des avocats.

Ajoutez l'oignon haché et mixez de nouveau.

Ajoutez le piment d'espelette, le sel et le poivre.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement.

Couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais.