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Cupcakes Mon Chéri pour la Saint Valentin

Cupcakes Mon chéri pour la Saint Valentin

Turbigo Gourmandises
Une recette de cupcake au chocolat et à la cerise surmonté d'une chantilly exquise et d'une cerise griottine.
4.50 de 2 notes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Saint Valentin
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

Pour a pâte à cupcakes :

  • 50 g de chocolat noir cassé en morceaux
  • 50 g de farine à levure incorporée type Francine
  • 90 g de beurre doux à température ambiante
  • 110 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel
  • cerises griottines

Pour la crème chantilly :

  • 45 g de mascarpone
  • 100 g de crème fraiche liquide
  • 2 cuillerées à soupe de sucre glace
  • cacao en poudre pour la déco

Instructions
 

  • A l'avance, mélangez sans les battre le mascarpone et la crème liquide. Réservez au frais.

Préparez la pâte à cupcakes :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Tamisez ensemble la farine, le cacao et le sel. Réservez.
  • Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  • Quand le mélange est fondu, ôtez du feu et incorporez le sucre.
  • Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.
  • Incorporez ensuite le mélange farine cacao et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  • Versez un peu de pâte dans les moules à cupcakes déposez deux cerises griottines dans chaque et remplissez avec de la pâte jusqu'au 2/3.
  • Enfournez pour 20 à 25 minutes (la lame d’un couteau doit ressortir sèche).
  • Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Montez la chantilly :

  • Battez le mélange mascarpone / crème liquide. Ajoutez le sucre glace.
  • Mettez la chantilly dans une poche à douille puis décorez le dessus des cupcakes.
  • Saupoudrez d'un peu de cacao puis déposez une cerise griottine sur le dessus.

Info ou Astuce :

Pour 6 cupcakes
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