velouté lentilles corail lait de coco et saumon
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Velouté lentilles corail, lait de coco et saumon

Une recette de velouté aux lentilles corail, au lait de coco et servi avec des lamelles de saumon.
Type de plat Soupe
Cuisine facile
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Turbigo Gourmandises

Ingrédients

  • 250 g de lentilles
  • 900 ml d'eau
  • 1 tranche de saumon fumé (environ 150 g)
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillerée à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillerée à café de cumin en poudre
  • 4 cuillerées à soupe de lait de coco

Instructions

  • Mettez le bouillon et les lentilles dans une casserole d’eau froide et faites cuire à feu moyen environ 20 minutes.
  • Égouttez les lentilles en réservant le liquide de cuisson.
  • Pendant ce temps, pelez la pomme de terre et coupez-la en dés.
  • Mettez-la dans une casserole d’eau froide et comptez 10 min de cuisson après ébullition.
  • Mettez les lentilles dans le bol d’un robot avec une pincée de sel, du poivre, les épices, la pomme de terre et mixez en ajoutant le liquide de cuisson selon la texture désirée.
  • Finissez avec le lait de coco puis faites réchauffer quelques instants.
  • Détaillez le saumon en fines lanières et ciselez les brins de coriandre.
  • Versez le velouté dans des bols, déposez des lanières de saumon et de la coriandre.
  • Servez aussitôt.