Tartelettes aux fraises frangipane de pistaches
Une recette de tartelettes aux fraises avec une frangipane de pistaches.
Ingrédients
Pour la pâte à tarte :
- 230 g de farine
- 120 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 30 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 oeuf
Pour la frangipane :
- 100 g de beurre mou à température ambiante
- 100 g de pistaches en poudre
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillerées à café de Maïzena
- 2 oeufs
Pour la garniture et le décor :
- 250 g de fraises
- 20 cl de crème liquide entière
- 3 cuillerées à soupe de sucre glace
- une petite poignée de pistaches concassées
Instructions
Préparez la pâte à tarte :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte au robot puis ajoutez l'oeuf.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis foncez les moules à tarte.
- Vous pouvez passer la pâte 10 minutes au réfrigérateur si elle est trop molle.
Préparez la frangipane de pistaches :
- en mélangeant tous les ingrédients.
- Versez cette crème sur les fonds de tarte.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes.
- Démoulez les fonds de tarte et laissez-les refroidir.
Montage :
- Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez le sucre glace.
- A l'aide d'une poche à douille, déposez la chantilly sur la frangipane de pistaches.
- Coupez les fraises en morceaux et déposez-les sur les tartelettes.
- Saupoudrez de pistaches concassées.
- C'est prêt !
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