souris gourmande et son gruyère de chocolat blanc
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La souris gourmande et son gruyère de chocolat blanc {Pâques}

La souris gourmande en oeuf kinder et son gruyère de chocolat blanc maison.
Type de plat Dessert
Cuisine de Pâques
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Turbigo Gourmandises

Ingrédients

  • 300 g de chocolat Lindt Excellence blanc Extra velouté
  • 4 oeufs à cacher Lindt
  • pâte d’amande rose
  • quelques «pétales» d’amandes effilées
  • un morceau de gousse de vanille

Instructions

  • Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, tempérez-le :
  • lorsque le chocolat atteint 50°C, transférez le bol dans un saladier d’eau glacée.
  • Remuez jusqu’à ce que la température descende à 27°C, puis replacez le bol au bain-marie jusqu’à 30°C.
  • Dans un grand moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé, posez des emporte-pièces ronds de différentes dimensions.
  • Versez le chocolat à l’extérieur des cercles sur une épaisseur de 1 cm (l’intérieur des cercles, vide, formera les trous du «gruyère»).
  • Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 h (voir une nuit) mais retirez délicatement les cercles avant que le chocolat ne soit complètement figé.
  • Coupez les oeufs à cacher en deux et posez-les à plat sur le «gruyère», coque en haut.
  • Façonnez le nez et la queue de la souris avec de la pâte d’amande.
  • Dans une poêle, faites dorer à sec les amandes effilées.
  • A l’aide d’une aiguille chauffée, faites deux incisions du côté pointu des oeufs pour pouvoir y insérer les amandes en guise d’oreilles.
  • Faites les yeux avec du glaçage.
  • Pour les moustaches, coupez finement les bords d’une gousse de vanille et insérez-les doucement dans les trous faits avec une aiguille chauffée.
  • C’est prêt !
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez même cacher des petits oeufs sous les coques des souris pour la surprise !