Mayonnaise végétale au soja
Une recette de mayonnaise végétale réalisée avec du soja, de l'huile, un demi bouquet de persil et du jus de citron.
Ingrédients
- 100 ml de soja nature
- 50 ml d'huile colza (ou un mélange 50% huile de colza et 50% huile d'olive)
- 1/2 botte de persil plat
- 1/2 gousse d'ail
- 1 filet de jus de citron
- sel
Instructions
- Hachez grossièrement le persil et l'ail.
- Mettez-les dans un mixeur avec le soja, l'huile et quelques pincées de sel.
- Mixez 20 secondes puis ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
- Le mélange liquide prend alors une consistance crémeuse grâce à l'acidité du citron.
- Arrêtez de mixer.
- Réservez au réfrigérateur 2 heures pour que la mayonnaise soit plus ferme.
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