Taillez la baguettes en tranches fines (prévoir environ 4 tranches par personne).
Faites-les toaster puis laissez-les refroidir.
Frottez les tartines avec les gousses d’ail puis, à l’aide d’une cuillère à soupe, déposez une fine couche de cappuccinos.
Découpez les noix de saint-jacques crues en fines tranches à la façon d’un carpaccio.
Disposez les tranches de noix de saint-jacques sur les tartines.
Assaisonnez avec l’huile d’olive, la fleur de sel et le poivre.
Sur des ardoises ou des assiettes, disposez 4 tapas.
Versez le cappuccino de légume dans une verrine et déposez-le à côté des tapas.