Préchauffez le four à 220°C.

Déposez les pavés de saumon dans un plat enduit d'huile d'olive.

Mélangez les noisettes grossièrement mixées avec la chapelure et les herbes.

Recouvrez le dessus des pavés de saumon avec ce mélange et déposez une noisette de beurre sur chaque pavé.

Enfournez pour 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la polenta en la mettant dans une casserole avec deux cuillerées à soupe d'eau.

Faites chauffer à feu doux, jusqu'à ce que la polenta soit bien crémeuse.

Servez-la avec les pavés de saumon et éventuellement, d'autres légumes verts.