Tajine de veau au citron confit
Une recette de tajine de veau au citron confit, plat délicieux et très facile à faire.
Ingrédients
- 2 kg d'épaule de veau en cubes
- 3 citrons confits au sel rincés
- 1 dose de safran
- le jus de deux citrons jaunes
- 2 cuillerées à soupe de graines de cumin
- 3 oignons émincés
- 60 g de lardons fumés
- huile d'olive
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 130°C.
- Ébouillantez les lardons et égouttez.
- Faites chauffer une cocotte avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive pour y faire dorer les oignons, la viande et les lardons pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Dès que la viande est colorée, ajoutez les citrons confits coupés en morceaux, le safran, le jus de citron et les graines de cumin.
- Couvrez d'eau à hauteur de la viande.
- Poivrez, refermez la cocotte et enfournez pendant 3 ou 4 heures.
- Servez accompagné de graines de couscous (semoule fine) ou de pommes de terre cuites à la vapeur.
Info ou Astuce :
Les citrons confits sont très salés, ayez la main légère si vous rajoutez du sel.
Vous avez essayé cette recette ?Laissez un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo ou #turbigogourmandises!