Boulettes végétales à l'orientale
Une recette de boulettes végétales à l'orientale épicées et très goûteuses, à servir à l'apéritif ou avec des légumes.
Ingrédients
- 100 g de patates douces cuites
- 150 g de haché végétal Sojade
- 1/2 oignon
- 40 g d'amandes
- 4 cuillerées à soupe de flocons d'avoine
- 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillerée à café de ras-el-hanout
- 1/2 botte de coriandre fraiche
- huile d'olive
Pour la sauce végétale à l'indienne :
- 2 pots de yaourt Sojade nature
- 1 cuillerée à soupe de gingembre frais haché
- 1 cuillerée à soupe d'ail haché
- 2 cuillerées à soupe de poudre de curry
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 1/2 botte de coriandre fraîche
Instructions
Préparez les boulettes :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites revenir l'oignon émincé finement à la poêle avec le ras-el-hanout et une cuillerée à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il dore légèrement.
- Concassez les amandes et faites-les griller à sec dans une poêle anti-adhésive.
- Écrasez les patates douces à la fourchette et ajoutez le haché végétal.
- Lavez et hachez grossièrement la coriandre.
- Mélangez tous les ingrédients ensemble et malaxez bien.
- Formez une quinzaine de boulettes de la taille d'une noix, en les pressant bien.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 30 minutes.
Préparez la sauce :
- Mettez le gingembre et l'ail haché dans une poêle avec l'huile d'olive et le curry.
- Faites chauffer à feu vif en remuant bien.
- Retirez du feu avant que l'ail ne dore et versez dans le Sojade nature.
- Mélangez bien et salez au goût.
- Hachez la coriandre et mélangez la à la sauce en gardant quelques feuilles pour la décoration.
- Servez avec les boulettes chaudes.
Vous avez essayé cette recette ?Laissez un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo ou #turbigogourmandises!