soupe patate douce panais et poire
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Soupe patate douce panais poire

Une recette maison de soupe patate douce panais poire : un velouté aux saveurs légèrement sucrées salées, à déguster bien chaud avec des cubes de poires.
Type de plat Soupe
Cuisine facile
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Turbigo Gourmandises

Ingrédients

  • 600 g de patates douces
  • 100 g de panais
  • 350 g de poires Williams
  • 1 oignon
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 pointe de couteau de cannelle
  • 10 g de gingembre frais
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Épluchez les légumes.
  • Détaillez-les en gros cubes.
  • Émincez l'oignon. Pelez le gingembre et hachez-le.
  • Faites revenir l'oignon dans une grande casserole avec l'huile d'olive.
  • Laissez-le dorer quelques minutes puis ajouter les légumes, la cannelle et le gingembre.
  • Mélangez bien et laissez cuire à feu doux 5 minutes.
  • Ajoutez le bouillon et laissez cuire 25 minutes environ.
  • Pelez les poires et coupez-les en morceaux.
  • Conservez-en quelques-uns pour servir et ajoutez le reste à la soupe.
  • Laissez cuire 5 minutes de plus.
  • Mixez les légumes, poivrez et servez bien chaud, accompagné des cubes de poires.