Go Back
+ portions
confit d'oignons de Roscoff au cidre

Confit d'oignons de Roscoff au cidre

Turbigo Gourmandises
Une recette de confit d'oignons de Roscoff, pleine de saveurs, facile à préparer et vraiment parfaite à étaler sur vos crêpes et galettes salées.
4.13 de 32 notes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine bretonne
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 500 g d'oignons de Roscoff
  • 65 cl de cidre brut
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 4 g de sel
  • 25 cl d'eau

Instructions
 

  • Émincez les oignons finement puis mettez-les dans une casserole avec l'huile d'olive, le sel et l'eau.
  • Couvrez et faites cuire sur feu doux en mélangeant de temps en temps.
  • Quand les oignons ont bien sué et sont cuits (ils doivent être souples et translucides), continuez la cuisson à découvert, jusqu'à ce que le liquide de cuisson soit partiellement réduit.
  • Égouttez-les oignons et mettez le jus de cuisson et le cidre à réduire de moitié dans une seconde casserole.
  • Ajoutez ce mélange réduit aux oignons et continuez la cuisson jusqu'à ce que l'ensemble soit doré.
  • Conservez au frais ou dans un récipient bien fermé.
Vous avez essayé cette recette ?Laissez un commentaire ou publiez-la sur instagram et mentionnez @sophieturbigo ou #turbigogourmandises!