Pelez et émincez la gousse d'ail.

Épluchez les échalotes et coupez-les en rondelles épaisses.

Dans un bol, mélangez la moutarde, l'ail, la crème liquide et le sirop d'érable.

Déposez le filet mignon dans un plat allant au four, salez et poivrez-le sur toutes les faces puis enduisez-le avec la sauce moutarde sirop d'érable.

Parsemez le dessus avec les morceaux d'échalotes et versez le vin blanc.

Enfournez dans le four froid et allumez-le sur 150°C.

Faites cuire durant 45 minutes environ et arrosez régulièrement avec la viande avec le jus.

Servez bien chaud...