Lavez les tomates et le poivron.

Épépinez-le, puis coupez-le grossièrement en morceaux, ainsi que les tomates.

Mettez-les dans un saladier avec les cubes de pain.

Salez, poivrez, mélangez.

Mettez le saladier au réfrigérateur pour environ 2 heures.

Mettez le contenu du saladier dans un blender ou mixez à l'aide d'un pied plongeant.

Mixez jusqu'à obtention d'une texture assez lisse et homogène.

Ajoutez le vinaigre balsamique blanc et vérifiez l'assaisonnement.

Versez dans des assiettes.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et décorez avec quelques feuilles de basilic et des tomates cerise coupées en deux.

Servez aussitôt.