Préchauffez le four à 180°C.

Pelez les pêches à l'aide d'un épluche tomates.

Coupez-les en deux, retirez les noyaux.

Découpez chaque moitié en quartiers assez fins.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez le sucre, la farine et le lait.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

Ajoutez-les à la préparation et mélangez bien pour obtenir une préparation bien lisse.

Beurrez des petits moules à gratin individuels.

Répartissez dessus les tranches de pêches.

Versez la préparation dessus et enfournez pour 30 minutes environ.

Saupoudrez les clafoutis de sucre glace et servez tiède ou chaud.