• Mettez le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel et l'oeuf dans un saladier.
• Mélangez vigoureusement jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
• Ajoutez la farine, puis continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une texture sablée.
• Ajoutez le beurre et pétrissez pour obtenir une pâte bien homogène.
• Aplatissez-la puis filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur une bonne demie heure.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Saupoudrez le plan de travail de farine.
• Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5 millimètres d'épaisseur.
• Découpez la pâte à l'aide d’emporte-pièces.
• Posez ces formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
• Enfournez pour 20 minutes.
• Laissez refroidir.

Préparez le glaçage royal :

• Mélangez le blanc d’œuf au sucre glace tamisé puis ajoutez quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir une consistance facile à étaler (il vaut mieux procéder petit à petit. Si c’est trop liquide, rajoutez un peu de sucre glace).
• Vous pouvez partager le glaçage dans plusieurs bols et ajoutant un colorant alimentaire de couleur différente dans chacun.
• Mettez le glaçage dans plusieurs poches à douille, avec des douilles fines.
• Décorez les biscuits en laissant sécher entre les différentes couches.