Dans un petit saladier, mélangez le fromage frais et le Philadelphia.

Ciselez les herbes fraiches et ajoutez-les au mélange, avec quelques gouttes de citron.

Salez, poivrez et réservez.

Ouvrez le paquet de cœur de filet de truite.

Si celui-ci n'est pas prétranché, coupez-le en tranches de 2 cm de large.

Tartinez chaque tranche avec le mélange au fromage frais et roulez-les.

Si nécessaire, faites tenir avec un pic en bois.

Déposez quelques graines germées sur le dessus et réservez au frais jusqu'au moment de servir.