Roulés de crêpes au beurre de sardine
Une recette de roulés de crêpes au beurre de sardine, simple à faire et sympa pour l'apéritif à base de galettes de sarrasin et de belles sardines pour un petit air de Bretagne.
Ingrédients
- 2 crêpes au sarrasin
- 3 sardines (environ 60 g)
- 75 g de beurre à température ambiante
- 6 g d'échalote ciselée
- 1 filet de jus de citron
- sel
- poivre blanc
Instructions
Préparez le beurre de sardine :
- Malaxez-le légèrement avec une cuillère en bois pour l'assouplir.
- Ouvrez les sardines et ôtez l'arrête centrale.
- Mixez les sardines et ajoutez-les au beurre.
- Ajoutez l'échalote et le jus de citron.
- Mélangez bien, salez et poivrez.
Préparez les roulés :
- Étalez une fine couche de beurre de sardine sur les deux crêpes.
- Roulez-les sans laissez d'air à l'intérieur.
- Serrez-les dans du film étirable et laissez-les reposer au moins 1 h au réfrigérateur.
- Découpez les deux galettes en tronçons.
- Ajoutez des pics en bois et servez !
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