tartare saint-jacques avocat passion maison
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Tartare de saint-jacques avocat passion

Une recette de tartare de saint-jacques, à l'avocat et aux fruits de la passion, facile à faire et subtil : à savourer à deux !
Type de plat Entrée
Cuisine Saint Valentin
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 2 personnes
Auteur Turbigo Gourmandises

Ingrédients

  • 200 g de noix de saint-jacques sans le corail
  • 1 avocat mûr à point
  • 1 fruit de la passion bien charnu
  • 1 citron vert
  • quelques feuilles de coriandre
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Zestez le citron vert puis pressez-le.
  • Coupez l'avocat en deux, ôtez la peau et le noyau et détaillez-le en dés.
  • Mettez-le dans un saladier et versez le jus de citron dessus.
  • Coupez le fruit de la passion en deux et récupérez le jus en vous aidant d'une passoire et ajoutez-le aux dés d'avocat.
  • Détaillez les noix de saint jacques en dés et ajoutez-les dans le saladier.
  • Ajoutez le zeste de citron vert et la coriandre ciselée.
  • Salez, poivrez et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
  • A l'aide d'un cercle en inox, montez les tartares dans des petites assiettes.
  • Décorez de feuilles de basilic et servez.