Préchauffez le four à 180°C.

Découpez le chapeau des brioches et creusez-les à l'aide d'une cuillère (en veillant bien à ne pas percer la paroi).

Découpez le foie gras en petits dés et répartissez-le dans le cœur des 4 brioches.

Cassez un oeuf dans chaque brioche.

Salez, poivrez puis mettez celles-ci dans un plat allant au four, en les serrant les unes contre les autres.

Vous pouvez également ajouter les chapeaux des brioches à côté, dans ce même plat.

Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le blanc des œufs soient pris.

Sortez du four et parsemez chaque brioche de ciboulette ciselée.

Servez les brioches sur de petites assiettes, accompagnées de leur chapeau doré.