Éliminez la base des endives en creusant un petit cône à l'aide d'un couteau pointu.

Coupez les endives en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur.

Faites chauffer 30 g de beurre dans une cocotte.

Quand il commence à mousser, ajoutez le miel, mélangez bien et ajoutez les endives.

Salez, poivrez et mélangez bien pour enrober les endives.

Laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau et que les endives commencent à caraméliser.

Dans le même temps, faites chauffer le reste de beurre dans une sauteuse.

Mettez les échalotes à fondre sans colorer, puis ajoutez les crevettes et la sauce soja.

Remuez 2 minutes sur feu vif, puis versez le contenu de la sauteuse dans la cocotte.

Mélangez 1 minute, parsemez de ciboulette et servez très chaud.